大理市人民政府食品安全委员会办公室关于餐饮行业醇基燃料安全使用的风险提示

醇基燃料有风险，餐饮使用需谨慎。为避免误食醇基燃料导致中毒事件的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，我们强烈建议餐饮行业如非必要不使用醇基燃料，醇基燃料各使用单位应增强对醇基燃料的辨识和防范意识，为保障安全，特作如下提示：

一、什么是醇基燃料？

醇基燃料，俗称醇油、生物醇油、碳氢油、醇基液化气、高效复合燃气、纳米醇基燃料等，是以醇类(甲醇、乙醇等)为主要原料按特定工艺配方，经化学勾兑合成的一种液体燃料，易挥发、对人体有害、易泄漏起火。目前，我国绝大多数醇基燃料产品是以甲醇为主要原料。甲醇又称木醇、木精，早在2002年就被国家列入危险化学品名录，并在2011年被列入国家首批重点监管的化学品名录中。醇基燃料是一种新型燃料，属于危险化学品，应当遵守危险化学品储存、运输、销售、标识等相关规定。

醇基燃料因经济实用的特性，作为燃料被广泛应用于酒店餐饮、单位集体食堂、农村酒席等领域，取代柴油、石油液化气和天然气，风险隐患日益凸显。甲醇无色且与水互溶，气味与乙醇相近。液态醇基燃料的颜色、气味和口感接近白酒，容易误当成散装“白酒”。消费者从感官上难以分辨液态醇基燃料与白酒的差别。

二、误食中毒要尽快送医救治。

醇基燃料的毒性主要来源于甲醇。甲醇中毒对人的神经系统和血管的毒害作用十分严重，特别是会对视神经造成危害。如果误食，往往会造成急性中毒。初期中毒症状有：心跳加速、腹痛、上吐（呕）、下泻、无胃口、头痛、头晕、全身无力。中毒症状严重的，会神志不清、呼吸急速至衰竭，甚至失明、代谢性酸中毒和死亡。一般地，摄入甲醇5-15mL即可引起中毒，最低7-10mL可导致失明，30-70mL即有致死风险。误食甲醇中毒后，迅速救治措施是挽救生命和视力的关键。值得注意的是，甲醇中毒的早期症状与醉酒相似，周围的人误以为只是醉酒而不作处理，导致救治时机延误。消费者聚餐时饮酒，尤其是喝散装白酒又不明酒水来源的，如果发现有醉酒症状，并同时伴随畏光、视力下降等情况的，应高度警觉，立即让患者饮用足量温水、促进催吐并尽快送医。

三、在餐饮环节，餐饮经营者要做到

（一）餐饮业经营者对餐饮场所醇基燃料使用安全负主体责任，严禁非法采购、贮存和使用甲醛、工业酒精等非食品原料，违反相关法律法规造成安全事故将承担相关的法律责任。

（二）应从合法的生产经营企业购买醇基燃料，签订供用燃料合同，必须留存销售单位“一照两证”（营业执照、危险化学品生产、经营许可证等）复印件，留存危险化学品安全技术说明书和安全标签。

（三）使用单位的主要负责人和工作人员应接受安全教育培训，负责人应对醇基燃料的储存使用全面负责，并指定专人负责日常的安全检查、管理和台账记录。

（四）张贴警示标语，经常使用醇基燃料的单位或个人，应在存放和使用场所张贴醒目警示标语，提醒消费者不要误食。使用醇基燃料时，务必确保其标签清晰明确，如“醇基燃料，严禁饮用”和“有毒燃料，不可食用”等，以警示相关人员，同时，注意存放位置，醇基燃料使用前和使用后要及时收存，避免放在餐桌或有食物的地方，尽量选择消费者不会前往或不易看到的地方，避免与食用酒精、散装白酒等食品混合存放，以防误将醇基燃料当作白酒饮用。

（五）农村集体聚餐举办者或承办者要从正规渠道购买饮用白酒，做好勿过量饮酒宣传，谨防酒精中毒等事件发生。不可在农村集体聚餐中使用醇基液体燃料，严防因误饮引发的中毒事件发生。

 大理市人民政府食品安全委员会办公室

          2025年7月28日